夏天我喜欢做凉拌菜，清脆爽口开胃，又不油腻，也不用在厨房挥汗如雨的忙碌大半天，而且制作起来又简单快速，只需将食材切一下、拌一下就可以端上桌了。
1.食材先准备好，木耳需要提前泡发，时间允许的话最好用凉水泡发，这样泡出来的木耳口感脆爽
2.洋葱切丝，香菜切段，红辣椒切丝备用
3.泡发好的木耳用水焯一下，水烧开放入木耳，煮一下赶快捞出
4.焯好的木耳放入凉水里浸泡一下
5.生抽、醋、盐、白糖、蒜末、香油倒入碗里，调成蒜汁
6.所有食材都放入一个稍大的盆里，倒入调好的蒜汁
7.用筷子调匀，尝尝味道咸淡，然后装盘上桌
8.一道清脆爽口的小凉菜就做好了，开胃下饭，很适合夏天的餐桌哦！
1、木耳最好用凉水泡发，这样泡出来的木耳口感脆爽，建议泡三个小时左右 2、拌凉菜的时候建议提前调好料汁，最好浇到菜里，这样调出来的味道要好些