山药与水果搭配在一起并不奇怪，只是平时都是将山药压成泥在搭配果酱食用。今天这道菜属鲜甜口味。可以冷吃也可以热吃。
1.山药去皮洗净，切成小方丁
2.芒果去皮去核切成跟山药一样的小丁
3.北极甜虾剥去外皮，豌豆粒备好
4.起锅热油，加入山药煎炒至微焦断生
5.加入豌豆粒翻炒片刻
6.加入芒果、甜虾仁翻炒均匀
7.最后加白糖、柠檬汁、盐翻炒均匀，出锅撒上黑胡椒
8.成品
9.成品
10.成品