鲍鱼是名贵的'海珍品'之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋'软黄金'。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为'餐桌黄金，海珍之冠'，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 鲜鲍蒸煮入口，应当口感恰到好处，有弹性而不韧，以简单的调料而吊出鲜味不抢鲜不盖鲜，方为上品。
1.一早采购新鲜食材，把鲍鱼去内脏，用细刷子清洗干净。
2.鲍鱼壳清洗干净码放整齐。
3.紫皮蒜头一个，龙口粉丝一把
4.开水浸泡粉丝15分钟。
5.蒜头去皮剁成蒜蓉，干辣椒剁碎。
6.蒜蓉，干辣椒末，生姜末，倒入碗中，加入盐，糖，蚝油。
7.烧热油，八分热倒入蒜蓉中，迅速用筷子搅拌均匀。
8.把泡好的粉丝沥干水，用剪刀剪碎，把蒜蓉倒入粉丝中，搅拌均匀。
9.把粉丝放入均匀鲍鱼壳中。上面铺上鲜鲍鱼。
10.如此完成全部。
11.再把剩下的蒜蓉均匀铺在表面。
12.开水上锅蒸8分钟。
13.直至熟透，关火。
14.浇上鲜味生抽即可上桌。
15.鲜香味美，等你一起吃饭了。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
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1.选用新鲜鲍鱼 2.紫皮大蒜味道更香。