做了炒蟹粉，想给小朋友一起尝鲜，但又担心贪恋这口，过于寒凉伤身，所以拿来包了大馄饨。 炒蟹粉的确是个技术+耐心活，等大闸蟹上市的时候，我抽空拍照写篇菜谱跟大家一起分享。
1.直接菜场买的后腿肉洗净绞成肉糜，建议肥瘦相间的，太瘦的会柴不好吃，太肥的话不利于小朋友消化，大概 肥2：瘦8 的比例就可以。
2.肉糜+葱姜末（不喜欢可以不加）+盐+生抽+料酒+水一起搅拌均匀。加水是为了让肉的口感更嫩一些。
3.再加上蟹粉一起拌匀。不要太过用力，蟹黄完全碎了就不好吃了。
4.自家吃，所以肉的多少都无所谓，但是别太多，包和煮的时候可能会裂开。
5.肉肉放中间，先将馄饨皮对折粘好，再对折，把两头粘连起来。
6.包好的也可以放进冰箱冷冻室，想吃的时候随时拿出来就可以吃了。
7.调了个简单的馄饨的汤底：生抽1勺、盐一小勺、麻油+开水，撒上葱花就好。 如果家里有高汤或是鸡汤，也都可以用上。
1、3岁以下的小朋友建议不要尝试。 2、本来就是要吃蟹粉的鲜，所以不要加太多的盐，也不适合小朋友吃。 3、不爱吃葱姜的，就不加，但是为了给肉去腥，也可以将葱姜泡水，直接用泡的水搅拌肉馅。 4、可以在肉馅里加一些新鲜类的蘑菇（杏鲍菇、蟹味菇等等），增加复合的口感，和提升营养。