园子里的辣椒红了，摘下来，洗精、晾干，和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做一些辣椒酱，可以在早餐与米线、面条一起吃，也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。
1.准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2.先将盐用小火炒一下，备用。
3.红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4.红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5.蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6.将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7.加入盐和碎冰糖。
8.拌匀。
9.准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10.将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11.倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12.拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
13.辣椒酱
14.辣椒酱