土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有'地下苹果'之称。 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多： 1、维生素C是苹果的10倍。 2、B族维生素是苹果的4倍。 3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。 4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能……
1.馅料提前调制好，我今天做的是韭菜味的，就像调制饺子馅一样的方法。如果想吃别的口味比如肉的可以根据自己的喜好调馅。土豆洗净去皮切成这样底部相连的两薄片。
2.越薄越好，但底部一定不能切断。
3.把底部连接在一起的两片土豆片，轻轻的打开上面没有连接的那面，填上馅料。
4.碗里倒入适量面粉，打入鸡蛋，加入一小勺盐，适量水，调成厚面糊。把装好馅料的土豆盒放入。
5.把整个土豆盒正反两面和侧面都挂满面糊，尤其是开口处一定要沾满，以防露馅。
6.平底锅放花生油，中火，油温升高后裹好一个土豆盒就放到锅里。依次摆满。
7.盖好锅盖。
8.看到底部上色烙上嘎渣，翻面。
9.全部翻面。
10.再次盖好盖子。
11.两面都金黄上色，这时可以再翻一下，让它熟透。
12.用筷子在没有馅料的最厚处戳一下，感觉熟透了就可以出锅装盘了。
13.香喷喷的金灿灿的好诱人。
14.好吃、好看、好营养！
调面糊是时候一定要厚点，馅料可以根据自己的喜好调制。切片的时候尽量薄点，容易熟。土豆尽量选择大点长点的，馅料才能放的多些饱满些。