莴笋绝对是一个浑身是宝的好食材啊！莴笋中含有较多的钙、铁、锌元素。添加到蛋卷中，制作起来非常方便。再加上奶酪调制味道，让这道菜变得营养更加全面。
1.准备食材。
2.鲜虾洗净，去头、皮，挑去前后虾线。
3.莴笋和胡萝卜洗净、去皮，擦丝后切碎待用。
4.煮一锅开水，将鲜虾下水煮2分钟，变红色沥干捞出。
5.还用这锅水，可以将切碎的胡萝卜和莴笋也下水焯1分钟。这样宝宝吃起来会更好消化。
6.将煮熟的虾肉切的碎碎的。
7.把处理好的虾肉、莴笋、胡萝卜放入一个大碗中，打入一个鸡蛋。
8.筛入低筋面粉。
9.先搅拌几下，如果比较干，可以再倒入一些清水，少倒一些，继续搅拌，不要一次性倒太多。
10.最后搅拌成这样稀稠度的面糊即可。
11.玉子烧锅刷少量油，开小火。将面糊倒入锅中，前后左右摇晃一下，铺平整个锅底。
12.小火煎饼的时候，我们将奶酪打开卷成筒状。然后捏住两头，跟抻面似的将奶酪卷抻长一点。
13.等面糊底面基本凝固，表面开始吐泡泡的时候，我们将奶酪卷放在面饼上。尽量靠下部的位置。
14.之后借用铲子和手，将面饼卷起，小心不要烫到。
15.最后稍微放凉后，将做好的蛋卷切开成宝宝可以手拿吃的大小。
16.一顿快手又美味的早餐就做好啦！
* 莴笋虽然好，但因为纤维较粗有可能部分宝宝不能消化。也可以将食材替换为西葫芦哦！ * 摊饼的时候记得全程小火。