很多年以前吃过的，记得是初中时候吧，爸妈去外地，把我留在一个阿姨家。她做了这个给我吃，我们那方言喊这个叫菜ge ma 。当时记得很好吃……，今天试着自己做了吃，这个味道和口感，深得我心。ヾﾉ≧∀≦)o
1.把菠菜洗干净，晾一下。
2.将白面粉，豆面粉，打入一个鸡蛋，分三次温水。用筷子朝一个方向，搅拌至粘稠状。
3.差不多了，用筷子可以挑起来的糊糊。放着醒10分钟。
4.把菠菜茎去掉，只留叶子，太小的叶子就不要了。均匀的洒面粉，用手轻轻的抓匀，让每片叶子上都沾上面粉。这一步是为了让菠菜能挂的住面糊。
5.把叶子放入糊中，用筷子把两面都蘸上糊。
6.水开后，大火下入锅中，下个十来片，就先捞出了。我这手速太慢，这个东西煮煮就熟了。
7.捞出，哈哈，像不像给菠菜穿了件衣衫……
8.配了两种蘸料，西红柿酱碟，油泼辣子醋蒜碟。
9.蘸西红柿酱的，一口下去，香香的……
10.蘸油泼辣子的，这一口下去嫩，爽纳……
就是煮的时间不宜过长，长了容易散的。所以下菠菜的速度要快，不然就下几片差不多就捞出来，先吃……