1.在超市买的处理好的螃蟹,用白酒或是料酒腌制五分钟(做出来有酒的清香,味道更好)
2.切口处蘸上淀粉,为了防止炒的过程中蟹黄流出
3.油烧热
4.螃蟹放入油锅里炸炸
5.炸至微黄时把螃蟹夹出至盘内
6.葱切段,并切好蒜、姜和干辣椒
7.翻炒,待干辣椒爆炒出香味后倒入炸好的螃蟹,不停翻炒,炒熟后,加入盐和少许鸡精翻炒均匀即可
8.出锅啦