这道菜非常鲜嫩爽滑，银鱼本身鲜嫩的口感在蛋清的衬托下更为突出，这道菜雪白中透一点过油后的金黄，好看又好吃
1.小银鱼自然解冻备用
2.鸡蛋取蛋清
3.小银鱼加入鸡蛋清中，加入少许盐调味
4.淀粉加水搅拌后倒入蛋清内搅打均匀
5.充分混合后备用
6.起油锅，烧至八成热
7.倒入搅拌好的蛋液，轻轻翻炒
8.控油
9.装盘即可
银鱼易熟，只需要一小会儿时间