实在是喜欢鸡爪 但是咽喉炎又不能吃辣的 自己按照菜谱改良了一下
1.准备材料 香菜适量 洋葱半颗（小洋葱用一颗）柠檬一颗 蒜头每一斤鸡爪用一颗 事先准备一盆冰水 稍后用
2.鸡爪冷水下锅 加入料酒 水开后再煮十分钟
3.煮水的时候准备材料 柠檬一半摆盘 另一半挤出汁水
4.加入大量的醋 适量白糖酱油和盐 加入小半碗水（就小半碗 多了味道不好）
5.煮好的鸡爪加入事先准备好的冷水里 洗去胶质 多洗几次
6.把鸡爪放入准备好的酱料里 搅拌均匀
7.保鲜膜包裹好 放置6小时以上再吃
很多人反映柠檬放置久了容易苦，那么可以改用海南本地的小青桔，每一斤鸡爪用10颗左右。 小诀窍：香菜最香的部分其实是它的根，把根部洗干净放进去一起腌制味道更好！