糯米饭通常都是煮熟的，今天这道粤式主食生炒糯米饭，却是将泡发的糯米由生炒到熟；
1.准备好食材；
2.糯米事先泡5小时以上；如果时间不够用，可用开水泡发半小时以上，期间搅拌糯米，受热均匀，可以换一次水；香菇也要泡发，香菇水备用；
3.葱切丁；
4.黄瓜切丁；
5.肠切丁，蒜切丁；
6.小碗中倒入耗油、生抽、老抽搅拌，调好酱汁；
7.热锅下油；
8.倒入葱花；
9.香菇丁；
10.糯米浸泡好以后，沥干水分，滴入几滴油；
11.倒入糯米中火翻炒；
12.期间少量多次加入香菇水；
13.倒入黄瓜丁、火腿丁；
14.中火继续翻炒；
15.最后倒入调好的酱汁，翻炒；
16.出锅，油光饱满，暖胃又暖心；
炒的时候需少量多次加入泡菇水或高汤，连同腊肉、腊肠、虾米等，不停翻炒，这样炒熟的糯米饭喷香饱满，回味十足。 糯米的好处： 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等，这些都是温补强壮品，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。