藕片这样做,香辣爽脆。 没钱买肉,我也能每天吃香喝辣,呵呵呵。
1.准备好材料。 干辣椒是自己晒的,随吃随取。
2.莲藕去皮切薄片。 姜切片,蒜头剁蓉,香葱和干辣椒切段。
3.适量水烧开,烫藕片片刻。
4.捞出藕片过冷河,沥干水备用。
5.适量小火烘香干辣椒和花椒,然后放姜葱蒜爆香。
6.2大匙豆瓣酱。
7.小火炒出红油。
8.倒入藕片翻炒均匀。
9.少许盐调味,根据自己的口味调节。 别忘记豆瓣酱是咸的。
10.少许老抽上色,少许砂糖提鲜。
11.翻炒均匀后出锅。 忘记撒芝麻了,不过也十分美味下饭。
12.细节图。
13.细节图。
14.成品图。
烫熟的藕片过一下冷河会更爽脆。