清蒸鲈鱼

－ 准备食材 －

• 鲈鱼 600g
• 生姜 4片
• 花椒 适量
• 蒸鱼鼓油 适量
• 料酒 适量
• 红辣椒 1根
• 葱丝 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.鲈鱼去腮去鳍内部处理干净，切鱼头

• 2.鱼身如图划刀，不要切断肚皮

• 3.放入盐、生姜、生抽、花椒、料酒、蒸鱼鼓油腌制半个小时

• 4.如图摆盘，准备好葱丝，蒸锅水开后放入锅中大火蒸10分钟

• 5.出锅后放葱丝，同时热油下花椒，淋在鱼表面即可