前些日子逛街后扭回来，累得像一条虫一样摊在阳台的椅子上。肚子咕噜噜的呐喊着，爬起来叫个外卖。美团小哥真是急我所急，带着食物风驰电掣。其中就有这样一款炒粉干，当然厨师炒的锅气味儿非常足，味道非常可口。也许是饿惨了，觉得美味异常，对这样的美食一定要学习。
1.鲜虾拨虾仁。
2.大的可以一切二，用黄酒、白胡椒粉、蛋清（用那4只鸡蛋里面的就可以）、玉米淀粉腌制。
3.香肠一根切三段，切成宽条。
4.腊肉切条。
5.胡萝卜切丝备用。
6.卷心菜切宽一点的丝备用。
7.洋葱切丝备用。
8.鸡蛋都磕在盆子里打散。
9.粉干用清水浸泡20分钟后，捞出控水。将粉干用剪刀剪短，一个是炒的时侯比较好和各种菜肉混合意思，另外吃的时候长短合适比较方便。
10.将鸡蛋在锅里炒一下。
11.就是炒成小块的样子。
12.虾仁炒到变色刚熟。
13.盛在碗里备用。
14.现在所有的前期工作都已经做完，可以来正式炒粉干了。锅中倒入食用油加热。
15.放入姜末炒出香味。
16.将香肠和腊肉倒入锅里稍炒。简单炒炒就行，炒时间长了最太干不好吃。
17.倒入洋葱丝稍炒变软。
18.倒入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒到变软。
19.倒入粉干翻炒，最好用筷子，比较好炒匀。
20.倒入蒸鱼豉油加入盐调好口味，倒入少许清水稍焖煮一会儿，这是为了防止粉干炒的过干，所有食材失水过多。然后加入炒好的鸡蛋。
21.加入虾仁翻炒均匀。装盘出锅。
22.拍拍拍
23.2