继续消耗淡奶油,加了奶油的面包体,真的细腻到让你无法抗拒,口水直流..又夹杂着丝丝杏仁香.超赞~
1.除黄油和盐外,所有材料混合揉到扩展
2.加入黄油和盐,揉到揉至完全阶段
3.可以拉出薄膜即可。
4.放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大,手蘸干粉戳一下,不回弹不回缩。(或者缓慢回弹)
5.发酵好的面团取出按压排气
6.均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形
8.翻面,左右两侧向中间折叠
9.再次擀开
10.卷起,圈数2.5圈为宜。
11.全部卷好之后,放入土司盒。
12.盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。
13.发至模具的8分满,表面刷上牛奶,均匀的撒好杏仁片。
14.预热烤箱,上火170,下火190度,最下层,烘烤40分钟左右,表面上色及时盖锡纸。烤好出炉立刻脱模,放在烤网上晾至室温密封保存即可。
15.成品
烘烤温度,根据自己家烤箱脾气调整。保持炉内180度就可以了。 表面也可以不刷牛奶,喷水也可以。