茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老的作用，日常生活中要经常食用。
1.准备材料。
2.将茄子切细条。
3.蒸锅放入水，开锅后放入茄子。
4.蒸8分钟左右。
5.将茄子装盘备用。
6.将蒜拍碎。
7.将锅加热倒入适量花生油。
8.加入葱末及蒜末。
9.炒至变色。
10.加入酱油、水及蚝油翻炒片刻，炒至浓汁。
11.倒入茄子上，撒上香菜末即可。
1、这道菜不能少了蒜末，而且越多越好。