都说酸辣是开胃的首选！热辣的夏天配上酸爽的开胃汤才是正确的打开方式。 懒得做菜的时候做上这一锅汤，配着米饭就能吃（究竟有多懒！）。 传统的酸辣汤是鸭血豆腐黄花菜木耳等打底，凑齐原料很是麻烦。想着手边的西红柿同样带酸，且清甜可口的味道一向适合做汤，于是乎就有了这道简易食材代替的懒人版做法。 相比传统的味道多了一丝天然的甜味，酸，辣，甜，咸这四种味道完美的融合成一锅汤。简单又快手，不妨试试看！
1.准备好所需的食材，木耳提前泡发。
2.西红柿顶部划十字刀，浇热水泡一下，迅速冲凉水可轻松去皮。
3.西红柿切小丁备用。
4.火腿肠、木耳切丝。
5.豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。
6.鸡蛋打散，一碗水淀粉备用。
7.西红柿倒入锅里，放少许水，把西红柿自身的汤汁都熬出来。（水将要没过西红柿就行）
8.加水熬煮西红柿汤底。
9.水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。
10.豆腐也一起加入。
11.等再次开锅即可加入水淀粉，边加边搅匀，这样能使汤更浓郁。
12.加入辣椒粉和胡椒粉（根据个人口味调节），再加一点盐，一丢丢鸡精调味。
13.最后来一勺生抽调个色，再加入一汤勺的醋！
14.搅一个鸡蛋进去就可以关火啦！
15.简单开胃的酸辣汤做好啦！
1.西红柿去皮是为了口感更好，嫌麻烦也可以不去。 2.少许的水代替油炝锅更健康，也能把西红柿自身的汤汁逼出来，这样味道更浓郁。 3.水淀粉一定要边加边搅，否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。 4.生抽有调色增鲜的作用，但不可放多哦！ 5.醋一定要最后加，太早加入会挥发就没味道啦。 6.酸辣度只是一个参考值，最后还要根据自己的口味来调节呢~