用最简单的食材煲出的鸡汤,清润香甜,温补养颜,适合夏天喝哦。
1.鸡腿冷水下锅,开锅后撇去血沫,取出用水冲洗干净。
2.椰青用刀开口,倒出椰子汁,用勺子刮下椰肉。
3.生姜切片。
4.锅中放入鸡腿、椰子肉、姜片,倒入椰子水,再加入适量水。 我是用电紫砂锅煲的,选用老火汤模式,煲了两个半小时。如果是用燃气明火煲汤,大火烧开后转小火两小时即可。
5.撒一点点盐,一点点香葱,非常清甜。 汤里的鸡肉,可以用生抽、青柠檬汁、小米椒调个汁,蘸着吃。
我用两个椰青的椰汁,汤的味道比较甜,如果喜欢口味淡一些的,可以只用一个椰青,多加一些水。