1.细砂糖,水小火加热到100℃左右就可以打发蛋清了!
2.蛋清里加入盐,糖分3次加入,高速打发。
3.糖浆熬煮到118℃分6次加入到打发好的蛋清里,全程要用高速打。也可以加入自己喜欢的颜色。用自己喜欢的形状挤入烤盘,不要太大,否则时间会更久!烤箱100℃预热10分钟。
4.放入中层烤2小时!