1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净，从中间切块，弄出里面的籽。
3.将苦瓜切碎，备用。
4.将两个鸡蛋打入碗中，放入适量的盐搅拌均匀。
5.在将切好的苦瓜碎倒入碗中。
6.加入半勺鸡粉，搅拌均匀。
7.锅中预热，倒入适量的植物油，放入苦瓜鸡蛋液，用铲子摊平。待其成形后，用铲子铲成小块，翻炒至金黄色即可。
8.成品。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜性寒，因此脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。