蒸菜是湖北民间传统的一种烹饪技法，它能够最大限度的保留食材本身的营养。在湖北有一个被人们称为'蒸菜之乡'的地方，那里有'无菜不蒸'的习俗。说起蒸菜我们也并不陌生，像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的。而糯米圆子可能在北方并不太流行，虽然也能在餐厅吃到，但是真正自己动手做的机会可能很少。 糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为'珍珠丸子'。
1.准备所需食材
2.糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）
3.五花肉剁碎装入碗中备用
4.加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀
5.顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒
6.泡好的糯米倒掉水备用
7.取适量肉馅置于掌心整形成圆球
8.将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米
9.依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
备注： 肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样出来的成品口感是最好的。 丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减。 有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。