1.牛键子肉洗净,去膜,切大块,用牙签扎眼,使腌料能完全渗透肉里
2.姜切丝,蒜瓣去皮打扁稍微剁一下,肉里加入姜丝,蒜瓣,料酒,黑椒汁,美味香,少许老抽,生抽,十三香,大料混合一起
3.带上一次性手套,抓匀,腌制7-8小时左右(我是头天晚上11点多腌的,第二天早上9点弄的)
4.高压锅加适量清水,将腌好的牛键子肉倒进去,加入葱段,姜片,大料,大火煮开撇去浮沫,盖上盖子,中小火煮45分钟即可,冷却后就可以切了。
5.成品