1.鲜青梅 / 1000克
2.青梅 / 去蒂
3.泡水 / 洗净
4.捞出 / 控水 避阳通风处晾干
5.黄糖 500克 / 九江双蒸酒 800克
6.玻璃瓶提前消毒晾干，放一层梅子放一层黄糖，依次放至八成满，倒入酒至九成满。用薄膜覆瓶口后封盖。
■. 容器使用玻璃器皿，不要用塑料。 ■. 玻璃器皿提前用热水或酒消毒，晾干，无水无油，防变质。 ■. 白酒要没过梅子，全部腌渍。 ■. 选用黄糖，酿制后颜色略深更好看，白糖一样，味道没差。 ■. 白酒选专用酒九江双蒸