【六一·酸梅糖饺】童心未泯，一颗酸甜

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孩童时，日子总慢得不像话， 心心念念的六一迟迟不来。 长大后，依旧盼六一。 总是要在这天嚷嚷着自己还是个孩子； 总是要买些糖果做些矫情的事； 【功效】健胃消食，止咳化痰，敛肺生津

古人食

－ 准备食材 －

• 乌梅 150克
• 山楂 50克
• 干桂花 少许
• 冰糖 适量
• 澄粉 200克
• 玉米淀粉 60克
• 盐 4克
• 植物油 10克
• 开水 适量
• 酸梅粉 适量
• 清水 适量

－ 步骤 －

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  1.乌梅、山楂清水洗净后去核，锅中加少许清水、干桂花、冰糖，小火慢熬，边搅拌边碾碎

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  2.开小火，炒至粘稠成团，取出过滤，乌梅山楂馅即成

• 3.澄粉、玉米淀粉、食盐，慢慢加开水并搅拌成絮状，焖五分钟后加入玉米淀粉与少许植物油，揉捏成团

• 4.以少许酸梅粉，和成酸梅粉团，方法同上

• 5.粉团与酸梅粉团皆均分为大小相同的剂子，擀平后层层堆叠，切为薄片，并包入馅料，捏成糖果状，入锅大火蒸五分钟后即成