好久没做muffin了，这几日休息不用外出锻炼，多吃些时间，天又正好下雨，很适合在家做吃的。
1.低粉和盐以及泡打粉称好备用。
2.糖粉称好备用（我的糖粉不够了用绵白糖代替了一点）。
3.黄油融化后加入糖粉用电动打蛋器搅打蓬松。
4.再加入鸡蛋，继续搅打均匀。
5.然后加入牛奶和柠檬汁，不用搅打。
6.加入过筛的混合粉，再撒入一把椰蓉碎翻拌成糊，不要画圈搅拌。
7.倒入纸杯中，大概三分之二纸杯的样子。
8.放入预热的170度烤箱烤25-30分钟，快烤好前打开门再在每个纸杯上撒一点点椰蓉碎。
9.烤好后取出晾凉，其实我更喜欢吃热的muffin，口感最好了。
10.开吃吧。
1.要翻拌不要画圈搅拌糊； 2.也可以在面糊里加入香蕉，蔓越莓干这些的东西； 3.烤箱脾气各有各的，请根据自己情况做温度和时间的调整。