1.新鲜鸡胸肉洗净控水。
2.切均匀的丁，入盆里调入盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉，抓匀腌制一会儿。
3.毛豆剥出豆子，胡萝卜切均匀的丁。
4.大蒜切片。
5.毛豆入开水锅中焯水三分钟，下入胡萝卜丁烫一下，关火。
6.捞出来过凉控水。
7.锅里入油烧热，入腌好的鸡肉丁滑炒熟，盛出。
8.锅里留底油，入蒜片爆香。
9.下入青豆，胡萝卜丁翻炒。调入味极鲜，盐，味精，糖，胡椒粉。
10.快速翻炒均匀，关火。
11.出锅装盘即可。
毛豆选新鲜的，嫩一点的。 不喜欢鸡肉，也可以改为精肉或者虾仁。 喜欢辣的话，可以加干辣椒爆香。