尖椒土豆丝
9923人浏览 · 37人收藏这道菜，我只在饭店吃，自己没做过。无论从刀功还是火候，这道菜的要求都比较高。今天还专门买了把菜刀，试着做了哈，离大厨的水准差了十万八千里，自己吃吃还是可以的。
厨娘四月
难度：掌勺(高级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 大土豆 1个
- 绿尖椒 2个
- 独蒜 1个
- 陈醋 15ml
- 盐 少许
- 油 30ml
- 干辣椒 三个
－ 步骤 －
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1.准备食材，大土豆一个，两根青椒，独蒜一个。
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2.蒜切末，干辣椒掰小段，尖椒切丝。
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3.土豆切丝，据说切火柴棍，我这刀功，平常土豆都是用擦擦，勉强看看了，
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4.土豆泡水，去去淀粉。
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5.土豆丝先焯一道水，沸腾后，煮40秒捞出。
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6.热锅冷油，爆香干辣椒，蒜末。
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7.大火，下土豆丝，来点醋，颠勺。
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8.下青椒丝，洒盐，颠勺，最后来点醋，出锅。
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9.装盘，配馒头开吃。
－ 小贴士 －
家里面吃这样做就可以了。土豆丝要切好，就得多练习。我就是平常都是用擦擦，……。所以以后要勤加练习了，这道菜主要是大火爆香，调料简单，味道真心好。我见过最极致的做法，土豆丝，油，盐，尖椒，60秒出锅，味道超赞。
－ 发布于2018-05-29 －