老公前几天在网上买的鲅鱼今天快递回来了，还没有吃过这个鲅鱼呢！也不知道到底该怎么做，就按照自己的口味做了这道香辣鲅鱼，味道还不错哦，非常的下饭。就是鲅鱼本身有点儿太咸了，泡了好久还是这样，不过如果说一咸三分味嘛。用来做下酒菜，佐餐还是很棒的哦！
1.鲅鱼去掉头尾，去内脏，切成段儿，提前放在清水中浸泡一天，洗干净捞出沥干水分备用。
2.麦饭石不粘锅倒入少许油，放入鲅鱼中小火慢慢的煎。
3.煎制两面金黄。
4.放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
5.加入适量的水。
6.加入少许的红烧酱油。
7.放入一勺蚝油。
8.放入2勺醋。
9.放入少许糖提味儿。
10.待汤汁儿烧至浓稠，放入切好的小米辣和青尖椒圈，蒜末翻炒均匀。
11.起锅前加入适量的鸡精调味即可。
12.成品图
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20.成品图
鲅鱼本身非常的咸，要先用清水浸泡一天再来烹饪，做的时候不需要另外加盐。放少许糖是为了提味儿，不喜欢的可以不放哦。