这款香蕉蛋糕与众不同之处在于使用的是冷冻香蕉，味道比鲜香蕉更加浓郁。油脂的含量也比同类蛋糕低很多，更健康。制作方法采用的是最简单的干湿料拌合法，特别适合初学者。
1.提前一天将香蕉去皮切段称重，之后冷冻起来。制作蛋糕之前2小时从冷冻室中取出，室温融化
2.用勺背将香蕉压成泥
3.加入白砂糖，红糖，融化黄油以及鸡蛋，一起搅拌均匀
4.面粉和泡打粉以及苏打粉混合过筛
5.将过筛后的面粉和香蕉糊以及核桃碎混合均匀，切记不要过分搅拌，只要没有干粉就可以了
6.将蛋糕糊倒入长条形蛋糕模具或者面包模（模具内壁事先上喷防粘油，或抹黄油）
7.放入预热180度的烤箱烘焙40分钟左右至表面呈金黄色取出。在室温放置20-30分钟再脱模
8.小锅中放入黑巧克力和黄油，隔水加热至融化，制成巧克力淋酱，趁热浇在蛋糕表面，上面点缀核桃碎即可
1、香蕉一定要用熟透的，表皮有点发黑的最好 2、核桃最好先在平底锅或烤箱中烤一下，烤出香气，之后放凉，再压成核桃碎。