天热了，吃点清淡爽口的比较舒服～ 所以做了一道蒸菜，翠镶玉～ 不知道是什么？ 哈哈哈，其实就是西葫芦酿玉子豆腐～ 因为我们叫西葫芦为翠玉瓜，加上玉子豆腐，那不就是翠镶玉咯～ 除了名字好听，也很好吃哦！
1.翠玉瓜切大块
2.中间按照玉子豆腐的大小，用圆形模具切掉
3.放入玉子豆腐（整条豆腐放入之后再贴着瓜的表面切掉，这样就会很整齐了）
4.撒入少许素火腿（也可以用胡萝卜代替）
5.蒸制8～10分钟
6.清水中放入盐、糖、味精，煮沸后倒入少许蛋清做成蛋花，加入淀粉水勾芡
7.最后将酱汁淋上蒸熟的瓜环，即可