最开始只是想做虎皮蛋，看到蒜苔就来了灵感。这道菜造型有趣，用它来宴客一定能让你的餐桌增色不少～
1.鹌鹑蛋剥壳，蒜苔洗净切段。
2.锅中下油烧至七成热下鹌鹑蛋，中火炸制金黄色捞出备用。
3.炸鹌鹑蛋的时候准备调料：蚝油、白糖、淀粉、酱油、豆瓣酱调入碗里，喜欢鸡精可以放少许。
4.加小半碗水调成汁备用。
5.锅内留少许油将蒜苔炒至断生，加入酱油翻炒均匀。
6.炒好的蒜苔摆盘，空出来中间的地方。
7.锅烧热入第4步的料汁，烧至浓稠。
8.倒入鹌鹑蛋快速炒匀，让每个蛋都裹上酱汁。
9.倒入盘中撒少许白芝麻点缀，大功告成！
这道菜的酱汁还可以换成糖醋的，一样好吃～