麻婆豆腐

－ 准备食材 －

• 嫩豆腐 1块
• 五花肉 50g
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 辣酱油 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 花椒 适量
• 白胡椒 适量

－ 步骤 －

• 1.准备材料

• 2.把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块

• 3.一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉

• 4.少许油，肉放入煸炒

• 5.加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气

• 6.翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水 水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右

• 7.放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花