最近跟南瓜过不去,买太多了吃不完,想办法各种消耗。就做了这个南瓜奶棒面包,松软香甜,好看又好吃,才做好,我家孩子就吃了3根,小宝吃了半根多点。没有用黄油,用的植物油,孩子吃,很健康! 因为是晚上太晚了,即兴做的,用的冷藏发酵法。
1.所有材料,南瓜泥是去皮蒸熟之后,用料理机打的南瓜泥。
2.所有材料放入面包桶内,酵母和盐分开摆放。
3.启动揉面程序,揉面40分钟至完全扩展阶段。
4.取出揉好的面团,揉圆。
5.装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵10-12小时。
6.发酵好的面团取出,回温排气。
7.分成10等份揉圆,醒发15分钟。
8.分别擀成牛舌状。
9.从侧面卷起卷紧,收紧口。
10.放入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵至2-2.5倍大。表面刷全蛋液。
11.烤箱170度预热,放入烤箱中层烘烤15分钟
12.取出放凉
13.拉丝效果一级棒
14.成品
15.成品
1.酵母和盐必须分开放,对角埋入面粉中。 2.南瓜泥不要一次倒完,可以预留10g出来,观察面团吸水状态,进行调整。 3.鸡蛋放面包机之前可以预留一点全蛋液,做面包表面刷蛋液用。 4.吃不完的面包记得密封保存,保持松软哦!