一直以来，都很喜欢这道菜，但一直没勇气尝试。今天也想挑战一下自己的厨艺。
1.里脊肉切、冬笋、胡萝卜、木耳切丝备用，葱姜蒜切末备用；
2.用盐将肉丝抓匀、再加淀粉水适量抓匀，防治十分钟；
3.生抽一汤匙、糖一茶匙、料酒一汤匙、醋一汤匙、淀粉适量，搅匀待用
4.锅内少许油将肉丝炒至变色乘出备用
5.葱姜蒜末爆锅炒至出香味
6.加郫县豆瓣酱3茶匙炒香，放冬笋、胡萝卜、木耳丝爆炒，再放入肉丝爆炒，加入适量水；
7.倒入事先准备好的芡汁收汤；
8.出锅完成。