芝麻红豆糯米糍
1.8万人浏览 · 128人收藏当红豆的甜遇上芝麻的香，会迸发出怎样的味道？一起来尝试一下吧！用微波炉来做省时省力，还格外Q弹！
美的厨语
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 糯米粉 120g
- 即食红豆沙馅 180g
- 鲜奶 100g
- 椰浆 100g
- 玉米淀粉 30g
- 白糖 50g
- 熟黑白芝麻 各20g
－ 步骤 －
-
1.准备好所有食材
-
2.将糯米粉、玉米淀粉和白糖倒入微波适用盘中，用手动打蛋器稍微混合在一起。
-
3.加入牛奶和椰浆，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
-
4.加盖留孔，放入微波炉内，以微波中火加热4min30s，中途可以用筷子搅拌一次
-
5.取出后马上用筷子搅拌均匀
-
6.用刮刀刮出，放在硅胶面垫上，带上一次性手套， 把面团揉5min左右 ，然后用保鲜膜包好面团，放凉备用
-
7.戴上一次性手套，将放凉的面团与红豆沙馅各分成12等份
-
8.取出1份面团，揉捏成光滑面团，面团中间压扁，将红豆馅放入面团中间，包好后捏紧收口
-
9.最后将糯米糍放入黑白芝麻中滚几圈，让糯米糍表面沾上芝麻，再用手微微压实即可
－ 小贴士 －
1、玉米淀粉为了降低粘性，亦可全用糯米粉，口感更Q。 2、面糊混合时一定要搅打至细腻无颗粒，否则成品口感不佳。 3、一定要带一次性手套，一来卫生，二来操作起来方便。 4、如果没有硅胶面垫，可以在案板上可以涂上一层薄薄的玉米油，糯米面团就不会黏在案板上了，更方便操作。 5、面团微波加热熟透后，趁热同筷子搅成小块，用刮刀刮在硅胶面垫上，搓揉均匀成团，口感更Q弹。 6、揉透的面团，弹性非常好，包馅非常容易
－ 发布于2018-05-23 －