感谢豆果美食提供如此好的学习平台，让我有机会听亮叔老师的课，而且有幸成为老师的学生，看老师直播的演示和讲解，及做面包的一系列操作手法，真是受益匪浅，非常感谢老师无私的分享，今天做的这款面包，就是根据亮叔老师的大酸奶方子稍作变动，算是给老师交作业吧！做得不正确的地方，还请老师多多指点！
1.材料集合。
2.把酸奶种部分的酸奶和粉混合，搅拌至无干粉，室温6小时后入冰箱冷藏，每天让其透透气，三天后产生泡泡即为酸奶种。
3.把酸奶和鸡蛋倒入面包机桶内搅拌均匀后，加入酵母粉拌匀，静置5分钟。
4.加入高筋粉、糖、盐、蜂蜜、酸奶种和抹茶粉，先慢速搅拌均匀。
5.再选揉面程序搅打约25分钟，呈现出图中这种有一定筋度的粗膜状态。
6.加入黄油继续搅拌一个程序20分钟。
7.搅打至完全扩展阶段。
8.取出面团，整理摊平，盖上保鲜膜。
9.今天室内只有21度，家里沒有发酵箱，我把面团放进烤箱上层发酵，下面放一碗热水，这样就保持了面团发酵所需的温度和湿度，30分钟后翻面折叠，继续摊平以同样的方法发酵。
10.当面团发酵至两倍大时，分割成三分，滚圆盖膜松弛30分钟。
11.用擀面杖将面团擀成长条状排气，卷成圆柱形盖上保鲜膜，再松弛30分钟。
12.再次擀开卷好，放入吐司盒中，盖膜。
13.用一发同样的方法发酵至八分满。
14.上火210，下火230预热烤箱5分钟，将吐司盒盖上盖子送进烤箱，上火210，下火220，烤30分钟。
15.出炉脱模放烤网上晾凉。
16.切片食用，非常松软好吃，酸奶的香味浓郁，抹茶的清新，还有蜂蜜的清香，口感很丰富。