柠香鸡脚

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凉拌鸡脚很多人都喜欢吃，关键是自己做的放心，货真价实，拒绝冻货！

尔冬春

－ 准备食材 －

• 鸡脚 800克
• 青柠 10个
• 香菜 适量
• 指天椒 2根
• 蒜头 1个
• 米醋 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 姜片 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 茭头 10个

－ 步骤 －

• 

  1.去市场购买新鲜鸡脚。

• 

  2.给鸡脚剪指甲。

• 3.切段，每只脚切成三段。

• 4.冷水入锅，煮至沸腾即关火。

• 5.鸡脚出锅后马上用冷水冲洗降至常温，然后放入提前准备好的冰块或者冰水中，把泡好的鸡脚放入冰箱冷藏一个晚上。做出来的成品脆不脆，就看这一步了。

• 6.忘记给配料拍照了，就是把材料列表里的姜、蒜、茭头等全部剁碎，加入适量的米醋、蚝油、酱油、糖、鸡精、盐等一起搅拌。

• 7.步骤6搅拌均匀后的样子，再放入冰箱腌制三四个小时。

• 8.准备适量小青柠，切半挤出酸汁。

• 9.挤了汁的小青柠不要丢掉。

• 10.根据个人口味加入香菜、指天椒以及步骤9的柠檬，搅拌均匀，就可以有成品出来了。

－ 小贴士 －