最近喜欢颜色清新的菜色，总喜欢做一些颜色明快的菜品。这个菜就属于颜色明快、操作简单、营养丰富的。
1.本菜的主食材都在这里了。
2.芦笋洗净，切2㎝斜段备用。
3.胡萝卜切和芦笋大小差不多的小块儿。
4.烧一锅开水，水里放一点儿食用油、食盐、糖（菜谱份量外），将芦笋焯水。这样焯出的菜颜色翠绿清甜。
5.虾仁去除虾线，开背。可以开的深一点儿，炒的时候好熟。用黄酒、白胡椒粉、蛋清、玉米淀粉将虾仁腌制一会儿。
6.炒锅倒入食用油加热，倒入虾仁翻炒至虾仁变色到刚刚熟。
7.将芦笋和胡萝卜倒入锅里翻炒均匀。
8.因为芦笋已经焯过水，所以不要炒太久。加入白砂糖、盐翻炒均匀，点入芝麻油炒匀出锅装盘。
9.成品图1
10.成品图2
11.成品图3
12.成品4