弄这个马蹄糕我是在豆果看了个教程,然后自己改编了一下,才比较成功,基本一遍就很成功!
1.准备好要用的材料 粉的用量我都会用电子称 水的用量也用量杯
2.先煮红糖水,糖要完全融化
3.一定要搅拌到无颗粒
4.把马蹄水一点一点放进煮好的糖水 一定要不停搅拌均匀 ps.一点点放就不会变稠 全部放进去后出来的是流动的状态
5.椰汁层的步骤比较简单 直接加马蹄粉和椰浆搅拌
6.两个都弄好后 蒸的盘子擦干水分,加一层薄薄的A 大火蒸两分钟后……再加一层A (都是放薄薄的一层 每一层2~3分钟即可) 之后就是BABABA…… 具体能几层不确定,看盘子的大小
7.我家的是大盘子 弄了11层
8.放最后一层可以放多点A 最后一层我会蒸4分钟 然后关火3分钟后才开盖子 这样出来成品比较好看 ps.#冰冻后更加好吃# 切起来也比较好切
1.我买的这个马蹄粉是500g的 弄一次就是一半250g 2.一定要有两个勺子比较好 加的时候一定小心不要被蒸汽烫着 3.蒸的时候都要大火 (如果锅里没水了记得加些) 4.我弄的甜度是一般甜 喜欢吃甜的朋友糖那部分要加一点