最近走疯狂的馒头系列，这款看上去完全不红的红糖馒头，因为使用了老面，口感非常的好，但是红糖只是进行了融化，没有焦化的过程，所以成品非常的，嗯，不红
1.牛奶和红糖放入锅中，小火，不停搅拌
2.红糖溶化在牛奶里
3.过滤一下，放凉至40度以下
4.老面，面粉，放凉的牛奶红糖水混合
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
6.发酵至2倍大，取出面团，稍揉排气，分割成六分
7.取其中一份，狠狠的揉，揉到面团揉软光滑，颜色微微变白，滚圆，收口向下，捏成一个比较高的小山包
8.放入蒸笼里进行二次发酵
9.发到大约1.5倍大，我大概用了30分钟，冷水上锅，大火蒸15分钟
10.蒸好后闷三到五分钟，就搞定啦！
11.颜色是偏黄色的，组织松软但是有嚼劲
老面的做法：150克水加150克面粉加1克酵母，搅拌均匀后发酵至两倍大就成了老面，放冰箱保存后随取随用哦