火红剁椒酱淋在鲜嫩鱼片上，色泽诱人口味更诱人！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
1.青鱼去头，鱼身斜刀切成约1厘米厚的鱼片，葱切段，姜切片。
2.把葱段和姜片放入鱼片中，加盐2g、味精1g、料酒5g、蒸鱼豉油5g、生粉5g、蛋清1个，用手抓匀后装盘。
3.剁椒80g和辣椒酱50g混合拌匀制成剁椒酱。
4.剁椒酱浇在鱼上，放入锅中大火蒸15分钟即可。
1、鱼片腌制完了最好放在冰箱里冷藏1小时，这样能使肉充分吸收调料，防止肉类品质变差。 2、顺时针用手抓匀，感觉腌料被鱼肉吸收饱满即可。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。