'参考月龄:18个月以上 要不要这么好吃!软糯香甜不上火,宝宝夏天吃也零负担~满眼都是唯美浪漫的小清新紫色,光是看着这小可爱,好像能舒缓一下天气的炎热~ 相对传统的中式松糕,造型和内馅我都进行了改良。浓浓的紫薯味道和大米的清香结合的很妙呀,更加的软糯香甜,吃起来别有一番滋味。 既有颜值又有营养,绝对是健康糕点的模范生!给宝宝吃一块这样的小甜点,不仅助消化,还能提高免疫力。 松糕最好趁热吃甜蜜糯软,凉后容易发干,吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。连我吃起来都欲罢不能,更何况是宝宝们呢~ 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
1.参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:紫薯300克,粘米粉80克,炼乳10克,糖10克,牛奶30克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
2.紫薯去皮切块。
3.放入蒸锅,蒸约15分钟至完全熟透。
4.取出,捣成细腻的紫薯泥。 还能变换其他不同口味,可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。
5. 取1/2放入粘米粉中。 粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。
6.加入白糖,牛奶,炼乳。
7.紫薯泥拌匀备用。
8.粘米粉和紫薯泥拌匀。 由于紫薯含水量不同,粘米粉的吸水性可能也存在差异性,所以牛奶的用量要视情况增减,要看最终状态哈。
9.手抓一把粉,用双手尽量搓散,让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉。 这一步比较花时间,整个过程要有耐心点哦~
10.一直搓到,用手抓起一把,能成形,丢到盆里滚几下不散,但是用手指一戳就散,这样的湿度就OK了。
11.过筛会更加细腻。松糕组织是否细腻,口感是否松软,过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛,用手轻轻按压,帮助过筛。
12.用勺子先把紫色的米粉,用勺子轻轻的抹平。千万不要压,否则成品会非常结实,就失去了松糕应该有的松软。 我这里使用的是耐高温的玻璃碗,你用能上锅蒸的,什么形状的模具都行。
13.加入紫薯泥,继续抹平。
14.再铺一层粘米粉,铺平。记住不要用手压,抹平就可以了,这样蒸出来的才会松软。
15.全部完成,开始准备放入蒸锅中。
16.小碗顶部记得,盖上一层湿的纱布。这样会防止大水滴进入,蒸出来的松糕也会更松软。 没有纱布用其他透气性好的蒸笼布,也可以的哈~
17.盖盖开火,开锅后转中火,蒸约25分钟。根据模具大小不同,蒸20-30分钟,自己调整一下时间哦。
18. 关火,不要着急打开,继续焖10分钟。
19.取出,脱模完成啦~是不是超级迷人!
20.软绵绵带着丝丝清甜!淡淡清新的紫色也增加了食欲。 米糕最好趁热吃,凉后容易发干,吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。如果剩下凉了变硬,再上锅稍稍蒸热,可恢复变软哦。
君君小提示: 1.还能变换其他不同口味,可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。 2.粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。 3.我这里使用的是耐高温的玻璃碗,你用能上锅蒸的,什么形状的模具都行。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu998