炸油饼-福建小吃

－ 准备食材 －

• 大米 300g
• 黄豆 100g
• 水 适量
• 小葱 一把
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

－ 步骤 －

• 1.黄豆和大米提起一个晚上泡好

• 2.把黄豆和大米分次倒入料理机，再倒入刚好没过米和黄豆的水，进行搅拌，打至用手摸米糊比较细腻的时候就可以了

• 3.黄豆米糊稍微稠一点

• 4.倒入切好的葱花和胡萝卜丝，其实胡萝卜丝可以切小段点，今天没有切小段后面证明胡萝卜丝有点太长了，然后调入适量盐和鸡精

• 5.油锅热油，把葱饼勺一起放到油锅里加热、待油温160度时，把适量黄豆米糊倒入葱饼勺，并撒两三颗花生、入油锅炸，炸的时候中小火，火太大了容易外面焦了里面没有熟

• 6.我是刚买的葱饼勺有点粘，用筷子给它扣下来，要是不粘的葱饼勺，糊倒进去后入油锅炸几分钟就会自己脱出勺子，我的勺子应该多用几次就会不粘了

• 7.胡萝卜丝有点太长了都跑出来了

• 8.完成，总体还是满意的好吃

• 9.中间有鼓起来空心，外脆里嫩！

－ 小贴士 －