夏天总要吃几次小龙虾，想吃了就去外面买，不干净还贵，无奈不会做啊……今年下定决心要自己在家做，所谓'久病成医，久吃成厨'
1.清洗小龙虾:水里放盐帮助小龙虾快速吐沙，用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部；抓住最中间的一片尾巴用力撕出虾线；用剪子剪去1/3头部，去除沙袋
2.锅里放油，油热后放小龙虾煸到变红，盛出备用。
3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜洋葱爆香，放入八角香叶丁香炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放小龙虾继续翻炒
4.翻炒2分钟左右放料酒，生抽，翻炒几下倒入整罐啤酒，再放少许水，和小龙虾持平
5.开锅后焖煮十分钟，放白糖，十三香，继续焖煮十分钟
6.汤汁煮没一半的时候放入鸡精，焖煮5分钟，大火收汁
7.出锅！开吃！
对于不能吃辣的家庭来说，味道刚刚好，有时间的话可以用汤汁泡2小时左右，味道更美味。