1.猪蹄剁开后用清水浸泡2个小时以上,去除血水 然后冷水下锅,加几粒花椒和1勺料酒去腥,锅开以后关火把猪蹄捞出
2.捞出的猪蹄用清水冲洗一下表面的浮沫
3.锅中放食用油、冰糖,小火熬制焦糖色,我放了50g冰糖感觉有些甜,所以做了调整
4.看,漂亮的焦糖色。
5.然后把猪蹄倒入翻炒均匀
6.加入没过猪蹄的清水和全部香料,大火烧开后改中小火(或者倒入高压锅内)
7.猪蹄熬制7分熟的时候加入提前发好的黄豆继续炖,炖至猪蹄和黄豆软烂即可。
8.撰写制作步骤
9.撰写制作步骤