这次做的菜是非常好吃的一道小吃日式炒面，制作方法也非常的简单，因为加了虾皮粉，让这道菜非常的鲜，但是虾皮粉不宜长期食用，因为虾皮含碘量较高，长期食用可能会引发甲亢，所以虾皮粉不适合海鲜过敏和沿海城市的人食用。可以用味精，木鱼精，鱼露等调料代替增鲜。
1.虾皮放入锅中炒干。
2.放入料理机中磨成粉。
3.倒入盘中铺平放凉。
4.放凉的虾皮粉放入容器中即可使用。
5.五花肉切片。
6.放入容器中加清酒拌匀。
7.面条放入加了盐的沸水中煮5分钟。
8.中途倒少许水防止面汤溢出来。
9.煮好后倒入漏盆中冲水防粘。
10.青椒去籽切丝。
11.洋葱切丝。
12.大蒜去皮切片。
13.卷心菜切掉菜杆。
14.菜叶切片泡水。
15.菜杆切片泡水。
16.取锅烧热加少许油放入五花肉炒至出油。
17.再加入青椒、洋葱丝和蒜片炒香。
18.炒香后加沥干水分的卷心菜炒匀。
19.再加沥干水的面条炒匀。
20.炒匀后加生抽酱油和老抽酱油炒匀上色。
21.起锅前加辣椒粉、虾皮粉和少许水或者高汤大火炒匀即可。
22.装盘后撒上海苔碎和鲣鱼碎即成。
1.面条可以提前煮好冲过水之后加油拌匀放入保鲜袋保存，下次制作的时候能节省很多时间。 2.虾皮粉可以用来代替味精，海鲜过敏的人和住沿海城市的人慎食，也不宜长期食用，虾皮粉含碘量比较高，长期食用可能会引起甲亢。