这道菜是水煮鱼片跟鱼头豆腐汤的结合版本。因为这两天想吃清淡点但水煮鱼片太辣，加上又想吃鱼又想喝汤。于是就有这这道汤的诞生。鱼肉的鲜配上豆芽白菜的爽口新鲜。整个汤的口味就是一个字—鲜！
1. 鱼片片好后，加2勺盐腌制15分钟，这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗 ，腌制第二遍，一点点盐，黄酒，酱油，腌制10分钟。
2.配菜需要切的都切好。
3.豆腐，大白菜切好。
4.中火加热两勺油。加入生姜和蘑菇，炒2分钟，直到香味均匀，略带褐色。
5.放入干辣椒，再炒30秒。
6.加入豆芽，翻炒30秒。
7.加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。
8.煮沸后，把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。 小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加葱和香菜即可起锅。
9.满满一大碗。
10.鲜美爽口。
11.周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。
12.来试试吧！
1.加水后可以加一勺猪油这样煮的汤颜色要好看一些，是乳白色 2.豆腐切小块一点，煮的时间短，鱼肉不容易老