夏天的应季菜，吃苦瓜不但可以解暑清热，还可以强健肠胃和帮助消化。虽然这道菜看起来非常简单，事实也是很简单的，但是味道还是非常好吃的。
1.所需材料集合
2.苦瓜切成薄片
3.红椒切碎备用
4.鸡蛋打散
5.将苦瓜、红椒倒入蛋液中
6.加适量盐，少许食用油
7.搅拌均匀
8.锅里刷少许油，热锅后倒入拌好的蛋液，小火煎至两面金黄
9.成品
不喜欢太苦的，苦瓜可以加盐腌制去除苦水。