有颜值,又有内涵的一款欧包。
1.准备好食材。
2.把开水倒入干蝶豆花里。
3.泡至冷却,把干蝶豆花过筛捞出。(颜色越深,做出效果越好)
4.把蝶豆花水倒入厨师机里。
5.倒入盐。
6.倒入糖粉。
7.倒入高筋粉。
8.倒入全麦粉。
9.倒入干酵母。
10.开启厨师机,调制一档揉五分钟,二档揉10分钟,直到面团光滑,扩展有韧性。
11.放入室温软化好的黄油,一档5分钟,二档10分钟,直到揉出手套膜。
12.在揉好的面团里面加入干果。
13.放入干净的盆里,盖上湿布,在室温28度,发酵1个小时。(也可以放入烤箱里,有的烤箱有发酵功能)
14.直到面团发酵两倍大。
15.按压面团,把面团里面的气体都按压出来。
16.发酵蓝里面撒一点高筋粉。
17.面团放入发酵蓝里,进行2次发酵。
18.盖上湿布,30度,发酵1小时。
19.发酵好的面团,倒扣到烤盘上,用刀片划出十字形。
20.预热好烤箱,放入烤箱中层,上下火190度,烤至30分钟。
21.全麦星空欧包烤好啦!
干果可以多放,切开会使面包内料更饱满。